Panga balık filetosu için zeytinyağı, hardal, sek beyaz şarap, portakal suyu, tuz ve karabiber derin bir kabın içerisinde karıştırılır.
Doğrama tahtasında ince bir şekilde doğramış olduğumuz maydanozları kaparilerimiz ile birlikte karışıma alalım.
İçerisine panga filetolarımızı atıp balığımızı harmanladıktan sonra yarım saat kadar ağzı kapalı bir biçimde oda sıcaklı ısısında bekletelim.
Yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsilerimize balıklarımızı dizelim. 200 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar kontrollü bir biçimde pişirelim.
Servis tabağımıza almadan önce güzel bir şekilde ayıklayıp yıkadığımız marul ve roka yaprağını, ince dilimlediğimiz salatalığı, ortadan ikiye böldüğümüz kiraz domatesleri, turp, yeşil elma ve portakal dilimini, cevizimizi koyalım.
Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirdikten sonra benim sunmuş olduğum gibi panga filetolarını da alarak servise hazır hale getirin.
Bir yanıt yazın