Üzüm Ekşili Yaprak Sarma

Üzüm Ekşili Yaprak Sarma Tarifi İçin malzemeler

• Asma yaprağı ( salamura)
• 1,5 su bardağı pirinç kırığı ( kırık)
• 4 tane küçük boy kırmızı soğan
• Dolmalık fıstık
• Kuş Üzümü
• Yarım bağ dereotu
• Karabiber, pul biber, kırmızı toz acı biber, nane, kuru fesleğen, sumak
• Tuz
• Zeytinyağı 
• 1 tane limon
• Tam olmamış kırmızı üzüm taneleri
• 3 çay bardağı musluk suyu

Üzüm Ekşili Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

• Bir tencereye zeytinyağı koyulur. Yağ kızınca küp küp doğranmış soğanlar koyulur ve kavruluncaya kadar pişirilir.
• Pirinç kırığı ve tuz koyulur karıştırılır.3 çay bardağı musluk suyu koyularak pirinç kırığı suyunu çekene kadar pişirilir.
• Pirinç kırığı piştikten sonra ocağın altı kapatılır. Pirinç kırığı üzerine istenilen miktarda baharatlar, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve ince ince kıyılmış dereotu koyulur ve karıştırılır.
• Hazırlanan malzeme yaprakların içerisine koyulur .Yapraklar sıkı olacak şekilde sarma işlemi yapılır.
• Tencereye  yapraklar serilir. Üzerine sarılan yapraklar dizilir. En üste üzüm taneleri koyulur.
• Sarılan yaprakların üzerine zeytinyağı ekşi seviyorsanız limon suyu sıkılır ve gezdirilir.
• Sıcak  su koyulur.
• Dolmalar ocağın kısık ayarında pişmeye bırakılır.
• Sıcak ya da ılık servis edilir.